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秋分時節(jié),螃蟹與酒同吃的好處!

2022-09-23 閱讀次數(shù):1322

秋分是二十四節(jié)氣之一,秋分到來,秋意漸濃,預(yù)示著中國大部分地區(qū)已經(jīng)進入涼爽的秋季,而后氣溫逐漸降低,越來越冷。

 我國古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》中說:

“秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平?!?/p>

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秋分,“分”即為“半”。

秋分時,全球晝夜等長。

秋分之后,北半球各地晝漸短夜?jié)u長,南半球各地晝漸長夜?jié)u短。

故園應(yīng)露白,涼夜又秋分。

月皎空山靜,天清一雁聞。

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涼風(fēng)習(xí)習(xí),丹桂飄香晝夜平均,秋分時節(jié)颯爽的秋色鋪陳開來秋云飄逸,秋水如鏡處處迷人,令人陶醉。

 在這個時節(jié),也是最宜吃蟹的時候,此時螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,但由于螃蟹性寒,腸虛寒的人吃螃蟹后常會腹痛腹瀉。

 如果配上活血祛寒的白酒,則可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。

因此自中國古代開始,就流行起了佐酒吃蟹。

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 九月團臍十月尖,持螯飲酒菊花天”。

 由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒,飲用白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。

 因此將蒸好后的蟹鉗蟹腿與蟹身分離,剝離蟹腸蟹胃,掀起蟹蓋,丟掉蟹肺蟹心,剪開蟹腿上段,中段戳入,頂出腿肉,蘸料,一口蟹,一口酒,開啟一段沉浸式味覺之旅。

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 珍饈美饌,金罍幾醉。

烏舫閑吟,把蟹而歡。

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 一壺醬酒,再配上“鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金“的蟹肉,蟹酒相逢,寒溫相補,柔和的暖甜盈滿了口腔,足以治愈一切。

 白酒,在不奪去螃蟹本身鮮味的同時,又能很好的中和掉膩味與寒氣。這也是屬于秋天獨有的飲食方式,當(dāng)好物限時,滋味也就愈加珍貴。

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需要注意的是,人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。

因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng),涼啤酒還會降低胃腸功能,容易導(dǎo)致腹瀉。

24節(jié)氣可以使我們像農(nóng)人種田一樣,隨著不同的節(jié)氣,耕耘我們身邊環(huán)境,與時俱進,與地同化,隨時節(jié)穿衣,隨時節(jié)吃飯。將天人合一的理念,變成不僅是遠在天邊的哲學(xué),更是近在我們身邊的一種生活方式。